５月２６日に千葉・幕張メッセで開催された「日本地球惑星科学連合2017大会・高校生セッション」で，本校から参加した１チームが研究発表を行いました。

この大会は，地球科学系の様々な学会が合同で開催する大きな大会で，NASAやJAXA，国立天文台も参加しています。

高校生セッションでは，全国の高校から８０本の研究発表があり，本校から１チーム４名が参加，１本の研究発表を行いました。本校の研究は，地元津山の地球史についての研究発表で，研究者の方々から多くのご助言をいただきました。

「1600万年前にあった津山海はなぜ消滅したのか
　　～津山市皿川に見られる玄武岩岩脈の古地磁気測定による考察～」

理数科３年次生　間所 颯、江見 裕太、俣野 翔太、鷲田 尚行

津山市内の1600万年前の地層を貫く玄武岩脈の時代と成因を古地磁気測定によって探るため，無定位磁力計を自作し，測定に挑みました。市内石材店の協力や本校OBの人脈を通じての指導助言も得ながら，玄武岩脈の残留地磁気の測定に成功。この結果から，当時の津山地方にかかった地殻変動の圧力の向きを解明し，これによって中国山地の隆起と，それに伴う「津山海」消滅の過程を推理しました。先輩方が製作した無定位磁力計を改良し，古地磁気の測定に成功し，中国山地の成立と津山海消滅過程への仮説の検証につなげた研究でした。

「発酵食品と微生物のかかわり」

今年度の「ＳＳＨ食品科学講演会」は、理数科・普通科１年生(２４０人)を対象に、津山高校100周年記念館にて実施しました。美作大学･短期大学部　教授　桑守正範先生にお願いし、「発酵食品と微生物のかかわり」というテーマで、大変興味深く、楽しい講演をしていただきました。

講演を聞いたことで、自分の身の回りには昔から様々な微生物によって作られている食品が多く存在していることに気づいたり、発酵食品の作り方や食品加工の過程などにも大変興味を持ったようです。

この講演会をきっかけに発酵食品や微生物について興味・関心・意欲を持ち、今後、課題研究などを通してさらに科学的な視野を広げることが出来るのではないかと感じました。

生徒の感想＜一部抜粋＞

• 私にとって、最も身近な発酵食品は納豆である。納豆は腐っていると思っていたが、今回の講演で腐敗と発酵は、微生物の代謝活動という点では同じであるが、発酵は風味豊かな食べられるものに変化するという点で大きく異なることがわかった。食品を発酵させ風味豊かにし、長期間保存できるようにした先人の知恵に感心する。微生物の働きで分解が進んだものを食べるという行為には勇気が必要だ。それにも関わらず、様々な発酵食品を作り上げた先人達は素晴らしい。顕微鏡もない時代に人間にとって有益な菌か、害になる菌かということをどのようにして発見したのだろうか。また、疑問に感じるのは、どんな食品でも発酵食品にできるかということである。日々の食べ物に感謝すると共に発酵食品だけでなく、もっと食について興味を持って調べてみたい。
• 腐敗と発酵の違い、発酵の仕組みについて詳しく学ぶことができた。微生物が、他の微生物に対抗するための策として生成した物質が、人間にとっての旨味や長期保存に役立っているのは興味深かった。味噌を造る時期や塩を入れる工程の一つ一つに科学的な視点でみると大きな理由があり、腐敗でなく発酵にするための重要なことであることがわかった。他の微生物を酸で殺したり、活動を抑えるためにアルコール、抗菌物質を生成することのできる微生物にも大変興味を持つことができた。