情報（SLＩ）の授業で制作した食育カレンダーを製本しました。
できあがったカレンダーは市内の幼稚園、保育園、福祉施設などへ配布をしました。また、中学生が作ったポケットティッシュとメッセージカードも一緒に持っていきました。子たちは「はやく見せて！」「かわいい！」ととても喜んでくれました。
短い時間でしたが子どもたちと触れ合うことができとても貴重な時間になりました。食育カレンダーを見ながら元気に保育園で過ごしてもらいたいと思いました。
後日、子どもたちからお礼のカードが届きかわいらしいイラストや丁寧に折られた折り紙にとても感動しました。
家庭基礎の授業内で子どもの発達やあそびについて学習し、実践活動として保育検定3級レベルの折り紙に挑戦しました。規定の折り紙作品6つを30分で完成させます。かぶとのように基礎的技法を使った折り紙ではありますが、きれいに合わせたり、折り開いたりと出来上がりを想像しながら丁寧に作り上げる必要があります。中でも「椿」は折り方などが複雑だったため、なかなかきれいに折ることができませんでした。
満点を目指して、放課後練習に励みました。
「冬の寒さに負けない身体づくり ミルク豚汁を作ろう」をテーマに食育講習会を実施しました。コロナ禍ということもあり、人数を制限してではありましたが、冬の定番料理「豚汁」に牛乳をプラスしてカルシウムもしっかり補給できるミルク豚汁を作りました。
久しぶりの調理実習ということもあり楽しく作ることができ、冷えたからだをしっかり温めることができました。
講習後には家庭クラブだより作成し、各クラスに伝達・掲示し、講習の感想やレシピのポイントなどをクラブ員に伝えることができました。
“احساسات خانوادگی“ 家族の思いをのせて届けたい
～父の命と健康をまもるために～
というテーマで、理数科2年の渡辺芽衣さんが、全国高等学校家庭クラブホームプロジェクトコンクールで特別賞を受賞しました。
昨年度、岡山県家庭クラブ研究発表大会で最優秀となり、その後も継続してプロジェクトを続けた成果を発表したものです。
父の健康診断結果をもとに、２年間継続して研究をしました。時短レシピを考案し、食生活の見直しで脂質代謝などが改善されました。また外国人の父に理解しやすいよう防災面での取り組みをしました。この研究を通して、父との会話が増え、家族の絆が深まりました。今後、父の故郷の食文化も学び、サポートを継続したいです。
本年度も、スクールプロジェクトに挑戦しました。
「学び、繋いで、食の主人公になろう ～先輩の活動を繋いだ食のマネジメント～」をテーマに、今年度の家庭クラブ活動で取り組んでいる内容をまとめ発表しました。
活動の記録を夏休みの間に役員全員で協力して発表用スライドや発表原稿を何度も調整 修正し、発表練習もしました。
研究成果はＤＶＤに収録して送付しました。
結果は優良賞でした。 県大会には惜しくもつながりませんでしたが、しっかり自分たちの活動を発表することができました。これからも先輩から受け継いできた伝統を次の世代へと残していきたいです。
家庭クラブ会長とクラブ役員が代表して岡山県家庭クラブ連盟総会・指導者養成講座に参加しました。今年度はオンラインでの実施となりました。他校の役員と手話や「折る・包む・結ぶ 日本の伝統『折形』」 を体験したり、学校での取り組みを発表しあうなど、楽しく交流できました。
折り紙を使って、様々な折り方を教えていただきました。どれも 実用的なものばかりで、さらに簡単に作れるので、日本の伝統を絶やしてはいけないなと感じました。
手話はあまりなじみがなかったのですが、授業で習った ことを生かして参加することができました。歌に合わせると少し早く感じて難しかったのですが、オンラインで きちんと指導していただけたので楽しく行うことができました。
他校の役員と学校でどのような活動を行っているかの意見交流をしました。
本校も、食育活動や手話学習、教育を受けられない世界の子供たちに送る支援バッグ活動など、様々な活動を紹介することができました。
1年次生の食生活アンケートより、乳製品や野菜不足という課題があったため、役員で乳製品を使った簡単にできる朝食献立を考えました。
具だくさんの豚汁に牛乳を入れた「ミルク豚汁」や、チーズやスキムミルク、野菜をたっぷり使った「そば粉のガレット」などの作り方を役員で研修をしました。
どの料理も簡単でとてもおいしかったです。 研修会で検討した「ミルク豚汁」を１２月の食育講習会のメニューとしました。
新しい取り組みとして手話に挑戦しました。
日本で多く使われている手話は、「日本手話」というろう者の文化の中で生まれた言語で、大半のろう者が使用しています。日本語の文法や語彙とは異なるけれど、現代の手話の中心になっている形式です。
家庭クラブで考えた食育ソング「どんな野菜がとれるかな？」を手話で表現してみることにしました。手話はそれぞれの動作に意味があるので、歌詞に使われる言葉の意味や、歌詞の意味をよく理解して適切な手話で表現しなければいけません。
生徒全員クラスで手話を調べ、クラブ員がよりわかりやすい手話を選びました。実際に歌にあわせてみると、スピードに追い付かず、動きが複雑すぎるものもあり、何度も改善をしながら完成させました。
放課後に集まって互いに教えあいながら手話を練習しました。なかなか動きを覚えられず、手話を使うことの難しさを体感することができました。本番は、緊張しながらも笑顔でしっかり伝えることができました。これからも手話について理解していきたいと思います。
サイエンスリテラシー（SLI）の授業で、生徒全員が津山高校家庭クラブオリジナル食育キャラクターを使って、2022年度の食育カレンダー作りに挑戦しました。
食育行事や年中行事を盛り込みながら、各自で工夫しながら作品作りを行いました。編集作業は難しい点もたくさんありましたが、一人ひとり個性あふれる可愛らしいカレンダーを作る事ができました。
完成した作品は食物教室の廊下に飾られました。とても見栄えが良く、通る度に食育について考えさせられます。また、完成した食育カレンダーは、12月に市内の幼稚園、保育園、福祉施設などに持っていく予定です。
美作大学の桑守先生から「発酵食品と微生物のかかわり」というテーマでオンラインで講演をしていただき、その後、各クラスで発酵食品づくりに取り組みました。
今回は、ひしお味噌、塩麴、甘酒などの発酵食品づくりに挑戦しました。講演で、発酵の仕組みについて学んでいたため、発酵食品づくりがとても楽しく、興味を持って取り組むことができました。
完成した発酵食品はそれぞれ特徴があり、うまみの違いや麹菌の力に驚きました。
私にとって、最も身近な発酵食品は納豆である。納豆は腐っていると思っていたが、今回の講演で腐敗と発酵は、微生物の代謝活動という点では同じであるが、発酵は風味豊かな食べられるものに変化するという点で大きく異なることがわかった。食品を発酵させ風味豊かにし、長期間保存できるようにした先人の知恵に感心する。微生物の働きで分解が進んだものを食べるという行為には勇気が必要だ。それにも関わらず、様々な発酵食品を作り上げた先人達は素晴らしい。顕微鏡もない時代に人間にとって有益な菌か、害になる菌かということをどのようにして発見したのだろうか。また、疑問に感じるのは、どんな食品でも発酵食品にできるかということである。日々の食べ物に感謝すると共に発酵食品だけでなく、もっと食について興味を持って調べてみたい。
腐敗と発酵の違い、発酵の仕組みについて詳しく学ぶことができた。微生物が、他の微生物に対抗するための策として生成した物質が、人間にとっての旨味や長期保存に役立っているのは興味深かった。味噌を造る時期や塩を入れる工程の一つ一つに科学的な視点でみると大きな理由があり、腐敗でなく発酵にするための重要なことであることがわかった。他の微生物を酸で殺したり、活動を抑えるためにアルコール、抗菌物質を生成することのできる微生物にも大変興味を持つことができた。
