１学期に仕込んだ塩こうじを活用し、高校生でもつくることができる朝ご飯献立実習をしました。献立は、みそ汁、白飯、鮭の塩麹蒸しです。

　〈鮭の塩麹蒸しの作り方〉

①鮭に塩麹をまぶしておく（1切れに大さじ1/2）

②白菜を一口大に切る。えのきは食べやすくほぐしておく。

③グラタン皿に白菜、鮭、えのきの順で盛りつけ、料理酒を小さじ１ふりかける。

④ラップをふんわりとかけ、レンジにかける（2皿で５００ｗ7分）

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短時間で簡単にでき、発酵食品のよさも感じられる献立です。