津山高校オリジナルすいとん
十六夜すいとん～カレー（華麗）なる変身～
- 津山市の特産品、ジャンボピーマン、アスパラガスを使用。
- 残りもののカレーが、美味しいすいとんに大変身！！
- カレーにとろみがついているので、すいとんは別茹でしてから加える。
- 【材料（４人分）】
- 米粉...............100ｇ
- 水...............75cc
- ★めんつゆ...............大さじ２
- ★水...............500cc
- カレーの残り..........330g（お玉４杯）
- かぼちゃ..........1/8個
- 茄子...............１本
- 玉ねぎ...............1/4個
- アスパラガス...............２本
- ジャンボピーマン...............1/2個
- プチトマト...............８個
【作り方】
①野菜の準備をする。
【かぼちゃ：１口大】【茄子：半月切りにして水にさらす】【玉ねぎ：薄切り】【アスパラガス：薄切り】【ジャンボピーマン：角切り】【プチトマト：湯むきする】
②ボウルに米粉を入れ、水を少しづつ加え、耳たぶくらいの固さにこね、食べやすい大きさに丸める。（水は加減しながら加える。）鍋にお湯を沸かしておく。
③沸騰したお湯の中に①を入れて茹でる。浮き上がってきたらすくい上げ冷水にとる。
④鍋に★の水とめんつゆを煮立てて、①の野菜を柔らかくなるまで煮る。
⑤カレーとすいとんを入れて、ひと煮たちさせる。
⑥器に盛り付ける。
