津山高校オリジナルすいとん
きんちゃいすいとん～春のめぐみ たっぷり～
- 津山市の特産品、アスパラガスを使用。
- 具だくさん、栄養たっぷりすいとん
- 【材料（４人分）】
- 米粉...............100ｇ
- 水...............75cc
- ☆煮干し...............20g
- ☆水...............600cc
- 味噌...............20g
- じゃがいも.........２個
- 玉ねぎ........1/2個
- 茄子........１本
- アスパラガス.......2本
- さやえんどう.........４枚
- 油揚げ.........１枚
【作り方】
①野菜の準備をする。
【じゃがいも：１口大】【玉ねぎ：薄切り】【茄子：半月切りにして水にさらす】【アスパラガス：斜め切り】【さやえんどう：筋をとっておく】【油揚げ：幅７mmの千切り】
②ボウルに米粉を入れ、水を少しづつ加え、耳たぶくらいの固さにこね、食べやすい大きさに丸める。（水は加減しながら加える。）
③鍋に☆の水と煮干しを入れてだしを作り、①のさやえんどう以外の野菜と油揚げを柔らかくなるまで煮る。
④すいとんとさやえんどう、油揚げを入れる。
⑤すいとんが浮いてきたら味噌を溶き入れて、火をとめる。
⑥器に盛り付けてできあがり。
